雪菜肉絲麵

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雪菜肉絲麵介紹

用料豆瓣醬少許鹽少許澱粉少許雪菜肉絲麵的做法步驟1.肉絲用老抽、生抽、少許鹽拌勻,然後加少許澱粉拌勻,炒鍋放油,炸香花椒后將花椒撈出丟掉,然後肉絲下鍋翻炒至變色,放少許豆瓣醬炒勻上色后盛出……

雪菜肉絲麵詳細內容

雪菜肉絲麵
用料
豆瓣醬少許
少許
澱粉少許
 
雪菜肉絲麵的做法步驟

1.肉絲用老抽、生抽、少許鹽拌勻,然後加少許澱粉拌勻,炒鍋放油,炸香花椒后將花椒撈出丟掉,然後肉絲下鍋翻炒至變色,放少許豆瓣醬炒勻上色后盛出;

2.袋裝雪菜用水沖洗后擠去水,切碎,油鍋熱後放蒜片超出香味,然後下雪菜翻炒,然後加入肉絲一起翻炒至熟;

3.湯鍋放水,水開后煮麵,同時放小青菜一起煮,中途將小青菜撈出放在碗底,面熟后將面過下開水後放入碗里,加少許清湯,放入炒好的雪菜肉絲即可。

小貼士

提示:
1.發麵的做法圖示參考:玉米面貼餅,黃米面和面的手感跟玉米面差不多;

2.紅豆餡的做法圖示參考:抹茶蜜豆蛋糕卷;

3.黃米面跟玉米面差不多,比較吸水,所以和面的時候要多加一些水,我大概加了200g,做的時候可以根據面的乾濕程度調整水量,太幹了不好粘(nian)合,太濕了容易粘(zhan)手。