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用料蛋黃2個蛋白2個塔塔粉0.5小勺低粉100g芝士250g砂糖95g檸檬0.5個鮮奶油200ml糖粉50g牛奶100ml黃桃凍芝士蛋糕的做法步驟1.手指餅干做法：將糖粉放入蛋……
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1.手指餅干做法將糖粉放入蛋黃中。
2.打發至於粘稠。
3.打至硬性發泡的蛋白霜。
4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。
5.篩入粉類。
6.攪拌均勻的樣子。
7.將6放入裱花袋中。
8.擠出底和圍邊。
9.180度，10~15分鐘即可。
10.檸檬凍芝士做法將25毫升的牛奶倒入芝士中，隔溫水打發至無顆粒狀。
11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發。
12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。
14.攪拌均勻。
15.將手指餅乾放入模具中。
16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個小時或以上。
17.在蛋糕表面放上黃桃。
18.抹上果膠即可。
1.手指餅乾在攪拌粉類的時候,要慢慢的攪拌..不能太心急..
2.上色后一定要加蓋錫紙..
3.隔水打發芝士的時候,那個水的水溫不能太高..
4.加入鮮奶油攪拌的時候,攪拌的時間不能過成,不然芝士糊凍不起來了..
5.切蛋糕的時候,刀子要先加熱一下...開水燙一燙什麼的..更容易切.而且切面會很漂亮的!
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