煎餃

大家都說只有北方人喜歡吃餃子，其實這說法不完全對，可能大部分南方人不喜歡吃餃子，而且不會包餃子，我是比較例多，記得小時候家裡人就都喜歡吃餃子，所以每年過新年時都會包餃子吃。平時也會偶兒包一包，但這種機率非常少。後來生活條件越來越好，包餃子的機會也越來越多，而且全家都喜歡吃媽媽做的煎餃，其他類型的餃子基本上都不愛吃。就因為這樣，我也慢慢學會了煎餃。現在就連我家小朋友和豆爸也都愛吃煎餃，每次包好餃子，他們都會要求煎著吃，吃起來味道更香。

好吃看得見的煎餃

材料餃子皮2斤、前腿肉1.5斤、香菜1把、鹽和油適量

煎餃的做法

1.前腿肉洗凈后剁成肉餡，加入適量油和鹽拌均勻，使其充分入味

2.香菜洗凈后，切碎沫放入肉餡中拌均勻

3.左手拿餃子皮，右手用勺子加入適量的肉餡，兩頭用力一掐餃子就成

4.平底鍋清洗乾淨，燒乾水份，將包好的餃子擺整齊放鍋中

5.煤氣爐開中火，放上平底鍋，燒熱后倒入大半碗開水到鍋中，蓋上鍋蓋

6.等聽不到鍋中有水聲時，打開鍋蓋，滴入幾滴油小火慢慢煎至餃子表皮沒水份即可

7.餃子出鍋后，用醋、醬油、香油調味蘸上餃子吃

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