椒鹽蒜蓉麵包

椒鹽蒜蓉麵包的做法步驟

1.碗中倒入適量乾酵母，用35度左右溫水調勻;然後加入蜂蜜，粗鹽，以及融解的牛油，一齊打勻。2.雞蛋兩隻打散，另一隻只取蛋黃打散備用，多餘蛋白可以加入先前打散的雞蛋液里，要用力攪打直至起泡。3.把調勻的酵母水和雞蛋液倒入面盆中，然後把麵粉輕輕過篩，篩入面盆里，用力和勻，和成軟軟的麵糰兒(記著，和面的時候可要捨得力氣，要用力兒和面啊~~，別以隨便擺弄兩三下就好了，起碼和它二十分鐘以上吧，時間越長越好)。

4.把和好的麵糰留在面盆里，放在溫暖的地方，讓它醒上兩三個小時。這就是醒好的麵糰。用手指輕輕戳下去，會留下一個不會彈回原狀的小坑兒，就是醒好了。

5.在醒面的這段時間裡，可以抽空把麵包拌料準備好。我做的椒鹽蒜蓉麵包，所以配料就是把兩大匙橄欖油，一大匙蒜蓉，以及適量粗鹽和黑胡椒碎拌在一起，就可以了。

6.把醒好的麵糰揪成一小團一小團的面劑子，再一個一個揉透了。

7.把揉透的小麵糰用擀麵杖擀成長的牛舌形狀，然後往上面掃上一層椒鹽蒜蓉碎。

8.把擀好的麵皮滾起來，隨意扭曲成你想要的形狀，然後在烤盤底部薄薄地掃上一層清油，表面刷上一層蛋黃液,把麵糰排列好。我弄的形狀不十分好看。不過，我覺著不漂亮也沒多大關係，關鍵味道好行了，是吧?：)

9.烤箱先預熱250度2分鐘，然後把裝了麵包的烤盤放進去中間一層，設定溫度250度，時間20分鐘。小貼士

關於醒面：書上說醒面最好是在35度的溫度下，但是現在天氣涼了，找不著這樣合適溫度的地方。我看著麵糰兒在盆里呆了快一個鐘點，也沒有要起來的意思，就想了一個笨辦法——在微波爐里放一碗清水，用微波高火一分鐘把它燒熱了，然後斷電，把麵糰兒也放進去，關上門，讓它在裡面老實呆著。我估摸著那裡面的溫度應該能維持一段時間的35度以上，果然，後來過一個鍾把麵糰取出來時，真的就醒好了。

關於烤麵包具體的時間，其實要根據你做的麵包的大小和品種來決定。如果覺著不能掌握好，那我建議你在烤到10分鐘左右的時候，就守在烤箱旁邊吧。