青菜豆腐湯，青菜豆腐湯的做法

青菜豆腐湯

食材：

上海青，內脂豆腐，雞蛋，胡椒粉，食鹽，食用油， 香油，

青菜豆腐湯做法：

1、青菜兩顆，雞蛋兩個，內脂豆腐一盒，今天的湯只用到半盒的內脂豆腐，煮出來的湯剛好喝兩個喝。人多的話可以全部放進去，多加一些水和青菜。

2、兩個雞蛋磕在碗里攪拌均勻，起鍋放少量的食用油，倒入雞蛋液，煎至一面成型之後，再翻面煎至上色，用鍋鏟鏟碎。

3、倒入半鍋的水，加蓋鍋蓋，大火煮開之後，再改小火煮至湯變成奶白色，大約十分鐘的樣子就好了。

4、煮雞蛋的時候，把內脂豆腐從盒子里拿出來，這裡介紹一個取內脂豆腐的小竅門，先把蓋子的一個角撕開讓盒子內進入空氣，再把底部四個角都剪開一個小口子，最後撕開蓋子，就能輕鬆取出完美的豆腐了。把豆腐用刀劃成小塊， 靜止一會，把多餘的水分倒掉。

5、把豆腐倒入鍋中，放一勺食鹽，少量的胡椒粉，再煮上三五分鐘的樣子。讓豆腐入味。

6、最後把上海青倒入鍋中煮開，滴入兩三滴的香油，出鍋開喝吧，天冷了，每天煮一鍋湯來喝，暖身暖胃的。一碗下肚，從頭暖到腳。