土豆的幾種家常做法，土豆的熱量於好處

土豆的幾種家常做法

土豆的幾種家常做法

牛肉燉土豆

材料：土豆300克，牛肉100克，洋蔥50克，大豆色拉油70克。

調料：高湯，料酒，精鹽各適量。

1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊;牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用;洋蔥切成條。

2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。

3、牛肉__成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。

紅燒肉燉土豆

材料主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包)，把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了)後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

排骨燉土豆

材料：土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

哪些土豆不能吃

1、土豆皮變綠不能吃

土豆放的時間長了皮會變綠，變綠的土豆中的龍葵素的含量很高，這是一種有毒物質，吃這種土豆的話容易引起食物中毒。所以這種土豆在食用的時候要注意將皮削去，果肉好也削去，一直到看不見綠色為止。

2、土豆發芽不能吃

發芽的土豆或者是腐爛的土豆中的龍葵素會大量增加，少量進食的話危害不會很大，但是一旦過量就會出現食物中速的現象。所以在吃土豆之後出現噁心、嘔吐的現象一定要注意可能是食物中毒了。

如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。

3、翻新土豆不能吃

我們在買土豆的時候會刻意去挑選一些看起來比較光滑的，表面上沒有太多坑坑窪窪和泥土的土豆。其實這些土豆都是「翻新水洗」土豆，這類土豆不僅容易引起食物中毒還不容易保存。

這些外觀看上去新鮮光亮的其實是「水洗土豆」。水洗的土豆相對於正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。

土豆不能和什麼一起吃

1、土豆+柿子

吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。

2、土豆+西紅柿

土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

3、土豆+香蕉

土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。

土豆的熱量

每一百克土豆熱量為74大卡。

土豆的好處

一、從中醫食療的角度上來講，土豆性味甘平，入脾經，胃經。具有和胃健中的作用，對於脾胃虛寒所引起的食欲不振，消化不良，腹痛，腹脹，腹瀉，氣短乏力等人來說，經常吃土豆是有一定好處的;

二、能夠解毒，消腫;

三、土豆營養價值非常高，含有豐富的碳水化合物，能夠為機體補充足夠的能量。同時對於減肥的患者來說，土豆也是很好替代主食的一種蔬菜;

四、土豆含有膳食纖維能夠改善便秘的癥狀。