涼拌皮蛋的吃法，比皮蛋煲粥好吃許多準備主料：皮蛋6個，黃椒，洋蔥準備輔料：食鹽，生抽，醋，白砂糖，辣椒末，薑末，蒜末步驟：剝皮蛋殼（剝蛋殼是有技巧的，先敲皮蛋的中間部分，然後用手輕輕按在桌子上滾一圈，……
涼拌皮蛋的吃法，比皮蛋煲粥好吃許多
準備主料：皮蛋6個，黃椒，洋蔥
準備輔料：食鹽，生抽，醋，白砂糖，辣椒末，薑末，蒜末
步驟：
剝皮蛋殼（剝蛋殼是有技巧的，先敲皮蛋的中間部分，然後用手輕輕按在桌子上滾一圈，最後從中間往連邊撥開，就辣麼簡單）
剝蛋殼
切皮蛋（若是用刀切，皮蛋會粘在刀上，很難洗掉，我們可以用線切，一端用手拿著，一端嘴巴咬著，從皮蛋的中間劃開）
切蛋切十字
十字，四瓣，切完後襬盤
把準備好的一半黃椒、洋蔥切末
一半黃椒切丁，鍋中放油，分別加入姜蔥蒜末翻炒
輔料下鍋翻炒，加入辣椒粉變色後馬上關火加入生抽、糖、鹽、醋，再次開火煮開後關火
加調料，加入黃椒丁
加入黃椒丁，倒在皮蛋上
完成
提示：若是不會用繩子切皮蛋，用刀也是一樣的
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