最開胃的酸辣美食,酸湯牛肉的做法介紹

酸湯牛肉的做法材料:肥牛200克,酸菜150克,蔥2根,野山椒10個,紅尖椒2個,食鹽1/2小勺,雞精適量,姜2塊,蒜1瓣,澱粉1大勺,番茄醬1大勺,細香蔥1段,白糖1/2小勺,白鬍椒粉1/2小勺,高……

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最開胃的酸辣美食,酸湯牛肉的做法


酸湯牛肉的做法

材料:肥牛200克,酸菜150克,蔥2根,野山椒10個,紅尖椒2個,食鹽1/2小勺,雞精適量,姜2塊,蒜1瓣,澱粉1大勺,番茄醬1大勺,細香蔥1段,白糖1/2小勺,白鬍椒粉1/2小勺,高湯4杯

做法:1.酸菜用水沖洗乾淨,切成小段;紅尖椒切斜片,香蔥切段,野山椒切斜段;

2.肥牛片撒上干澱粉用手抓勻;

3.鍋中坐水燒開,轉成小火,將肥牛片放入開水中,汆燙至熟撈出;

4.炒鍋燒熱倒入4大勺油,油溫5成熱下蔥薑末和野山椒煸出香味,放入番茄醬划散;

5.待番茄醬稍微變色後放入酸菜,炒出香味;倒入高湯或者清水燒開;

6.加鹽,加糖,加胡椒粉,加雞精調味,燒開煮約1分鐘;

7.把酸菜盛出來放在大碗中墊底,上面放汆燙好的肥牛片,再把酸菜湯澆在肥牛酸菜上面;

8.炒鍋燒熱倒4大勺油,油溫5成熱放入紅椒圈和香蔥段爆香;

9.然後把炸好的辣蔥油趁熱澆在酸菜肥牛上即可。