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蒜苔肉醬的做法瘦肉300g /蒜苔150g / 蔥鹽 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 澱粉花椒粉 / 芝麻油 / 姜1.蒜苔洗凈切小粒，蔥白和蔥葉分開切，姜切片2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、澱……
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蒜苔肉醬的做法
瘦肉300g /蒜苔150g / 蔥
鹽 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 澱粉
花椒粉 / 芝麻油 / 姜
1.蒜苔洗凈切小粒，蔥白和蔥葉分開切，姜切片
2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋腌制20分鐘
3.炒之前倒入適量芝麻油拌勻，鍋熱後放入蔥白和薑片，爆出香味後下肉丁翻炒
4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全變色盛出備用
5.原鍋直接倒入蒜苔，加鹽翻炒幾下，加少量開水，炒至蒜苔變綠
6.加入之前的肉丁，翻炒均勻后加入蔥葉、滴入數滴香醋，關火翻勻即可
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