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海派熟醉蟹的做法主要材料：陽澄湖大閘蟹200g，青檸檬1個，香菜少許，香料適量，蒜瓣10g，干辣椒少許。＜調料＞生抽30g，白糖50g，花雕酒10g，白酒少許，胡椒粉20g，味達美適量。製作工藝：第一……
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海派熟醉蟹的做法
主要材料：
陽澄湖大閘蟹200g，青檸檬1個，香菜少許，香料適量，蒜瓣10g，干辣椒少許。
＜調料＞
生抽30g，白糖50g，花雕酒10g，白酒少許，胡椒粉20g，味達美適量。
製作工藝：
第一步：先將大閘蟹放入水中浸泡2小時，使蟹身體里儲藏的沙子吐出來，沖乾淨。
第二步：將沖洗乾淨的大閘蟹翻身，背朝下蒸15分鐘，取出放涼備用。
第三步：把上述輔料、香料及調味料混合，攪拌均勻，然後把蒸熟的蟹放入器皿中，倒入調好的醬汁，封蓋進冰箱浸泡兩天，取出即可食用。
第四步：擺盤裝飾即可。
＜特點＞
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