【雞翅燒腐竹的做法】材料:雞翅中6個、腐竹(干)200克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、干辣椒1個、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、做法步驟:1.將腐竹泡發至無硬心,雞翅收拾乾……
【雞翅燒腐竹的做法】材料:雞翅中6個、腐竹(干)200克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、干辣椒1個、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟:
1.將腐竹泡發至無硬心,雞翅收拾乾淨,洗凈,瀝凈水分。
2.把雞翅兩面各划兩刀,這樣雞翅更容易入味,撈出泡發好的腐竹,攥去水分,斜刀切成寸段。
3.鍋加油燒熱,下入雞翅煎制,將雞翅兩面煎制金黃
4.下入蔥段,薑片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料炒出香味。
5.淋入料酒和紅燒醬油,將雞翅翻炒上色。
6.淋入熱水,水量和雞翅持平就可以,再加入白糖,大火燒開,轉中小火燒制入味15-20分鐘。
7.到時間后,下入腐竹,加入鹽,大火燒制剩少許湯汁,關火,盛出裝盤即可。
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