家常燒雞的做法

家常燒雞的做法

用料

油炸雞用的；糖少許；鹽一隻雞用量兩勺；料酒；老抽；蜂蜜少許（讓雞上色就行）；草果一個（以下是一隻雞用量）；良姜一塊；白芷一片；肉蔻一個；桂皮兩小塊（不能太多）；生薑三塊；花椒，小茴香，大料；蔥一根塞肚子里用的

做法

• 去市場買二斤左右的雞，告訴店主是做燒雞的，人家就會給咱別好（這是老爸告訴我的）買回家后，用水沖洗，晾乾水分，摸上蜂蜜準備油炸。

• 炸至金黃色就可以了，

• 提前準備好材料，這是一隻雞用量，大家看好了，這是我國慶里回家讓老爸又做了一些，專門跟他又學了一遍，這些東西主要是去腥提味所以不能放的太多，

• 這裡是要加雞肚子里的調料：把花椒還有茴香再加一根蔥，等一會炸完雞後用料包包好塞雞肚子里

• 滷汁：各種調料包裹好，再放老抽，生抽，鹽，糖，料酒，一隻雞差不多兩勺鹽就可以了

• 雞炸好直接放滷汁里

• 放鍋里小火煮40分鐘，一定的小火，可是我嫌太慢了，浪費天然氣，所以用的高壓鍋，水燒開后，有次次聲開始五六分鐘就可以了，其餘的交給時間，千萬別太久，要不燒雞燒爛了，就散架了拿不住的，現在城市快節奏都是用高壓鍋，其實就應該用鐵鍋慢燉才能入味也正是口感最好的時候，所以能有時間就用老爸說的方法做，別學我

• 好啦～做好了，涼好放冰箱冰鎮，老公跟孩子喜歡冰鎮的，醮蒜泥