家常燒雞的做法

530

家常燒雞的做法介紹

家常燒雞的做法用料油炸雞用的;糖少許;鹽一隻雞用量兩勺;料酒;老抽;蜂蜜少許(讓雞上色就行);草果一個(以下是一隻雞用量);良姜一塊;白芷一片;肉蔻一個;桂皮兩小塊(不能太多);生薑三塊;花椒,小茴香……

家常燒雞的做法詳細內容

家常燒雞的做法

家常燒雞的做法


用料

油炸雞用的;糖少許;鹽一隻雞用量兩勺;料酒;老抽;蜂蜜少許(讓雞上色就行);草果一個(以下是一隻雞用量);良姜一塊;白芷一片;肉蔻一個;桂皮兩小塊(不能太多);生薑三塊;花椒,小茴香,大料;蔥一根塞肚子里用的

做法

  • 去市場買二斤左右的雞,告訴店主是做燒雞的,人家就會給咱別好(這是老爸告訴我的)買回家后,用水沖洗,晾乾水分,摸上蜂蜜準備油炸。

  • 炸至金黃色就可以了,

  • 提前準備好材料,這是一隻雞用量,大家看好了,這是我國慶里回家讓老爸又做了一些,專門跟他又學了一遍,這些東西主要是去腥提味所以不能放的太多,

  • 這裡是要加雞肚子里的調料:把花椒還有茴香再加一根蔥,等一會炸完雞後用料包包好塞雞肚子里

  • 滷汁:各種調料包裹好,再放老抽,生抽,鹽,糖,料酒,一隻雞差不多兩勺鹽就可以了

  • 雞炸好直接放滷汁里

  • 放鍋里小火煮40分鐘,一定的小火,可是我嫌太慢了,浪費天然氣,所以用的高壓鍋,水燒開后,有次次聲開始五六分鐘就可以了,其餘的交給時間,千萬別太久,要不燒雞燒爛了,就散架了拿不住的,現在城市快節奏都是用高壓鍋,其實就應該用鐵鍋慢燉才能入味也正是口感最好的時候,所以能有時間就用老爸說的方法做,別學我

  • 好啦~做好了,涼好放冰箱冰鎮,老公跟孩子喜歡冰鎮的,醮蒜泥