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蒜油拌茄子材料：2斤茄子、4湯匙切碎的大蒜、2湯匙醬油、2湯匙辣椒粉、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1湯匙食用油做法1、茄子洗凈放入蒸籠，用大火蒸15分鐘左右；2、取出瀝干水分，剝掉茄子皮；將茄子切成長條放……
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蒜油拌茄子
材料：2斤茄子、4湯匙切碎的大蒜、2湯匙醬油、2湯匙辣椒粉、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1湯匙食用油
做法
1、茄子洗凈放入蒸籠，用大火蒸15分鐘左右；
2、取出瀝干水分，剝掉茄子皮；將茄子切成長條放入碗中備用；
3、開始燒辣椒，在炒鍋中用中火將油加熱后，倒入辣椒粉中攪拌均勻；
4、將辣椒油與蒜蓉混合在一起；
5、倒在茄子上，再加一點醬油、糖、胡椒粉攪拌均勻即可（也可以撒上蔥花）。
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