山藥丸子這樣做才是最好吃的

山藥丸子

【食材】：山藥，鵪鶉蛋，五花肉，胡椒粉，十三香，料酒，生抽，食用鹽，小米，食用油，蘿蔔等

【做法】

第一步：準備2個山藥用清水洗凈後去皮，用刀切成小塊，然後放在鍋中開大火蒸12分鐘左右，將它蒸熟。準備一把小米放在碗中浸泡2個小時左右。

第二步：準備適量的鵪鶉蛋用清水清洗乾淨，然後放在鍋中煮熟，然後撈出來過一下涼水，（這樣更容易脫皮）將所有的鵪鶉蛋去掉皮放在一個碗中備用。

第三步：準備一塊五花肉將它用刀剁成肉末放在碗中加入適量的蔥花，一小勺胡椒粉，適量的十三香，再倒入6克料酒，9克生抽，一點點食用鹽，朝著一個方向將它攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

第四步：將蒸熟的山藥取出來放在一個大碗中，用勺子將它按壓成細膩的山藥泥，然後倒進調拌好的肉餡中，攪拌均勻。

第五步：準備一根胡蘿蔔將它洗凈切成稍微后一點片，擺放在盤子中，取一小塊攪拌好的肉餡將它按壓成一個圓餅，在中間放一個鵪鶉蛋，用虎口收攏的方法將鵪鶉蛋包裹在裡面，然後再將包裹起來的小肉丸子放在泡好的小米中滾一圈，讓丸子的表面均勻的裹上一層小米，全部做好之後將它們均勻地擺放在胡蘿蔔上面。

第六步：鍋中倒入水，水燒開后，將它放在鍋中蒸熟，開中火蒸19分鐘，19分鐘之後關火，燜3-5分鐘再打開蓋子將它取出來，最後撒上一把蔥花點綴，放涼就可以吃了。

第七步：調一個料汁，碗中倒入2大勺生抽，少量的醋，放點蒜末，最後倒點香油，蘸著吃也是非常不錯的。