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【燉骨湯】,想要燉大骨湯,純大骨頭是不行的,最好在放一隻雞架子,或者火腿肉。大概比例是3斤骨頭配1個雞架子,或者半斤火腿肉。然後一直用大火燉的是白湯,用小火燉的是清湯。不論哪種湯,湯鍋內不要放鹽。燉好……
【燉骨湯】,想要燉大骨湯,純大骨頭是不行的,最好在放一隻雞架子,或者火腿肉。大概比例是3斤骨頭配1個雞架子,或者半斤火腿肉。然後一直用大火燉的是白湯,用小火燉的是清湯。不論哪種湯,湯鍋內不要放鹽。燉好以後湯盛出來另外調味。
【燉肉】,燉牛肉時,可以放一小包茶葉,這樣更快軟爛,而且味道更好。燉大肉放少許山楂,能去除油膩感。燉雞肉,放一小把黃豆,熟的快,味道鮮,而且入味。燉鴨肉,放一小把田螺,能更快軟爛,而且味道更鮮美。
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【燉骨湯】,想要燉大骨湯,純大骨頭是不行的,最好在放一隻雞架子,或者火腿肉。大概比例是3斤...
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