西紅柿雞蛋疙瘩面的做法介紹

【西紅柿雞蛋疙瘩面】方法:1.150克麵粉放入碗里,加入適量水攪拌,水要一點點加,用筷子邊攪拌邊加水,攪拌成棉絮狀,碗里看不見乾麵粉為止,如果攪拌的疙瘩太大,撒點乾麵粉在上面,用筷子把大的疙瘩攪散開,……

西紅柿雞蛋疙瘩面的做法詳細內容

【西紅柿雞蛋疙瘩面】

西紅柿雞蛋疙瘩面的做法



方法:

1.150克麵粉放入碗里,加入適量水攪拌,水要一點點加,用筷子邊攪拌邊加水,攪拌成棉絮狀,碗里看不見乾麵粉為止,如果攪拌的疙瘩太大,撒點乾麵粉在上面,用筷子把大的疙瘩攪散開,變成小疙瘩。

2.西紅柿想去皮,用刀在西紅柿上面划個十字刀口,開水燙一下撕開皮即可。

3.西紅柿切成粒狀備用。

4.蔥切碎,雞蛋打入碗里攪成蛋液。

5.鍋里油六成熱,放入蔥白部分炒香,倒入西紅柿粒翻炒出汁,炒的時候用鍋鏟把西紅柿壓一壓,讓西紅柿變成汁。放點鹽容易炒出汁。

6.鍋里加入適量水燒開,倒入攪拌好的疙瘩,用筷子攪撒開。

7.鍋里西紅柿疙瘩湯燒開后,再燒一會兒,麵疙瘩熟時倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,蛋液攪拌成蛋花,放入鹽,胡椒粉,喜歡更鮮點的放點雞精調味。

8.出鍋裝碗里,撒上蔥花即可。

9.稍微涼一下就可以品嘗了,不能放時間長,容易黏在一起,影響口感。