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風味茄子食譜，風味茄子做法食材：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麵粉各適量做法：1、將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。2、將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，……
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風味茄子食譜，風味茄子做法
食材：
茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麵粉各適量
做法：
1、將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。
2、將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。
3、將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。
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