西葫蘆木耳炒雞蛋

西葫蘆木耳炒雞蛋

常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳還含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多餘的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉積，從而起到預防動脈粥樣硬化的作用。西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，是公認的保健食品。

材料西葫蘆150g，水發黑木耳100g，土雞蛋2個，油、鹽、蔥、雞精。

1.西葫蘆洗凈后切成片備用。

2.水發黑木耳洗凈后撕成小朵備用。

3.土雞蛋打碗里加適量鹽攪勻。

4.炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液滑炒熟后盛出備用。

5.另起鍋倒油燒熱，下蔥末炒香。

6.放入西葫蘆和木耳翻炒熟。（可加少許水翻炒）

7.調入適量鹽翻炒均勻。

8.倒入炒好的雞蛋翻炒均勻。

9.倒入少許料酒翻炒均勻。

10.放入少許的胡椒粉翻炒均勻即可。

小提示：炒西葫蘆和木耳時可加少量水翻炒，這樣不容易糊鍋而且色澤好看。

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