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菜系及功效:韓國料理蘋果炒牛肉片的製作材料:主料:牛腿肉300克,蘋果2個,醬油20克,糖12克,小蘇打粉2克,料酒15克,精鹽5克,味精2克,澱粉15克,大蔥20克,芝麻10克(焙好),雞湯150毫升,豆油500克(……
菜系及功效:韓國料理
蘋果炒牛肉片的製作材料
材料牛腿肉300g,蘋果2個,醬油20g,糖12g,小蘇打粉2g,料酒15g,精鹽5g,味精2g,澱粉15g,大蔥20g,芝麻 10g(焙好),雞湯150毫升,豆油500g(實耗50g)。
蘋果炒牛肉片怎麼做,如何做蘋果炒牛肉片才好吃
1.蘋果洗凈,去蒂,去皮,去核,切成薄片,浸泡在清水中,以免銹黑。
2.大蔥去皮,洗凈,切3厘米的段。
3.牛肉去筋膜,洗凈,切成長4厘米、寬2厘米的薄片,放入瓷碗中,加入5g醬油、鹽、糖、味精和酒拌和,然後,分3次加入75毫升清水,順一個方向攪拌,直到水全部被牛肉吸收,最後5g干澱粉和小蘇打粉,靜置2小時。
4.炒鍋上火燒熱,放入豆油500g,燒至五成熱時,放入牛肉片,用筷子划散,撈出,控油,把余油倒入油罐。
5.炒鍋留少許底油,燒熱,放入大蔥段,待炒出香味后,放入醬油、糖、小蘇打粉、料酒、精鹽、味精、芝麻和少許雞蛋湯,燒開,放入水澱粉勾芡,倒入蘋果片,拌勻,再倒入牛肉片,翻炒幾下,裝盤時,撒上餘下的焙好的芝麻,即成
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