蘋果炒牛肉片

菜系及功效：韓國料理

蘋果炒牛肉片的製作材料

材料牛腿肉300g,蘋果2個,醬油20g,糖12g,小蘇打粉2g,料酒15g,精鹽5g,味精2g,澱粉15g,大蔥20g,芝麻 10g（焙好）,雞湯150毫升,豆油500g（實耗50g）。

蘋果炒牛肉片怎麼做，如何做蘋果炒牛肉片才好吃

１.蘋果洗凈，去蒂，去皮，去核，切成薄片，浸泡在清水中，以免銹黑。 

２.大蔥去皮，洗凈，切3厘米的段。

３.牛肉去筋膜，洗凈，切成長4厘米、寬2厘米的薄片，放入瓷碗中，加入5g醬油、鹽、糖、味精和酒拌和，然後，分3次加入75毫升清水，順一個方向攪拌，直到水全部被牛肉吸收，最後5g干澱粉和小蘇打粉，靜置2小時。

４.炒鍋上火燒熱，放入豆油500g，燒至五成熱時，放入牛肉片，用筷子划散，撈出，控油，把余油倒入油罐。

５.炒鍋留少許底油，燒熱，放入大蔥段，待炒出香味后，放入醬油、糖、小蘇打粉、料酒、精鹽、味精、芝麻和少許雞蛋湯，燒開，放入水澱粉勾芡，倒入蘋果片，拌勻，再倒入牛肉片，翻炒幾下，裝盤時，撒上餘下的焙好的芝麻，即成