咖哩奶油義大利面

咖哩奶油義大利面的原料/調料

蝴蝶面 200公克 里肌肉片 200公克 咖哩粉 15公克 蘋果 1/4個 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克

奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 橄欖油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 巴西利 20公克

如何做咖哩奶油義大利面：

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘋果去皮磨成泥、巴西利切末後備用。

2. 將里肌肉片以醬油、味?、香油、米酒、1/2的蘋果泥、胡椒粉及咖哩粉腌漬30分鐘后，炒熟備用。

3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 平底鍋中放入橄欖油加熱，放入大蒜炒香，加入洋蔥丁直至洋蔥變軟后，再加入咖哩粉炒香。

5. 再加入1/2量的蘋果泥，以及肉片、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。

6. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，加入巴西利末再拌炒一下即可起鍋裝盤。