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什錦蟹粥的功效與作用:什錦蟹粥的製作材料:花蟹兩隻大米適量糯米少許香菇兩朵胡蘿蔔半根豌豆粒一小把玉米粒一小把鹽適量糖一勺料酒一杯十三香少許生薑四片大蔥一小段白醋少許香油少許……
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什錦蟹粥的功效與作用
什錦蟹粥的製作材料
花蟹兩隻 大米適量 糯米少許 香菇兩朵 胡蘿蔔半根 豌豆粒一小把 玉米粒一小把 鹽適量 糖一勺 料酒一杯 十三香少許 生薑四片 大蔥一小段 白醋少許 香油少許
什錦蟹粥的家常做法
1.花蟹沖冷水洗凈揭蓋,清理掉蟹腮,從中間砍成兩半。(蟹殼內部的汁水可以保留,因為待會要先炒制,所以不會很腥而且味道更鮮)
2.香菇胡蘿蔔改刀切小粒和玉米粒豌豆粒裝盤待用(可以直接用超市賣的雜菜成品,只是口感會差一點)
3.起火國內入底油,下蔥姜十三香粉煸香,處理乾淨的蟹肉蟹殼聯通汁水一塊倒入鍋中,稍微煸炒幾下倒入料酒加蓋燜制30秒后揭蓋加入之前準備的什錦粒
4.另起壓力鍋加入淘洗乾淨的大米和糯米(大米和糯米的比例大概3.1.,加熱過程中加入適量鹽、糖、老抽調好底味(加糖是為了提鮮,一小勺即可),燒滾后嘗一下味道缺啥加啥,然後倒入剛才煸炒好的蟹和什錦雜菜粒,蓋蓋壓制10-15分鐘
5.成品裝碗加香菜末香蔥末淋幾滴香油即可食用
小貼士
加少量糯米煮粥 成品會更粘稠.蟹洗凈后要把腮去掉.炒蟹時淋料酒去腥.煮粥時加幾滴白醋使蟹殼的鈣質更好的釋放
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