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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料蛋黃3個牛奶70克低粉70克蛋白3個輔料細砂糖20克+45克花香紅茶包1包鹽（自己加的）2克玉米色拉油25克果香奶茶卷的做法步驟1.油……
主料
蛋黃 3個 牛奶 70g 低粉 70g 蛋白 3個輔料
細砂糖 20g+45g 花香紅茶包 1包 鹽（自己加的） 2g 玉米色拉油 25g果香奶茶卷的做法步驟
1.油紙裁剪得高出烤盤，四邊往裡剪一刀，豎著放好夾角，鋪平烤盤表面備用。
2.茶包打開，把茶葉粉末加入牛奶中煮到微沸關火放涼，用的時候取50g即可。
3.蛋黃加糖和鹽攪拌至糖融化。
4.加入色拉油拌勻。
5.加入50g奶茶拌勻。
6.加入過篩的低粉拌勻。（此時可以開始預熱烤箱）
7.蛋白（蛋白3個、細砂糖45g）分三次加入糖，打至濕性略乾性發泡，分次與蛋黃糊拌勻。
8.倒入鋪了油紙的烤盤中，並用刮刀或面刀抹平麵糊表面。
9.烤焙：180度中層上下火16分鐘，出爐后倒扣在烤網上，揭開蛋糕卷底部油紙放至微溫。
10.把倒扣在網上的那面向上，利用擀麵杖從下往上捲起，包好兩端收口，放入冰箱冷藏至蛋糕卷涼透再取出切片。
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