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主料雞蛋1個細砂糖10克(入蛋糕)細砂糖10克(入蛋白)低粉35克輔料草莓干適量香草精數滴草莓手指餅乾的做法步驟1.草莓干切碎,越碎越好,我用的是來伊份的草莓干,味道酸酸甜甜的。2.蛋黃中加糖,打……
主料
雞蛋 1個 細砂糖 10g(入蛋糕) 細砂糖 10g(入蛋白) 低粉 35g輔料
草莓干 適量 香草精 數滴草莓手指餅乾的做法步驟
1.草莓干切碎,越碎越好,我用的是來伊份的草莓干,味道酸酸甜甜的。
2.蛋黃中加糖,打至顏色略微發白。
3.加入幾滴香草精
4.蛋白加醋,分三次加糖,打至乾性發泡。
5.將蛋白倒入蛋黃中,輕輕拌勻
6.篩入低粉,輕輕拌勻
7.草莓干裹上少量麵粉,加入麵糊中,輕輕拌勻。
8.將麵糊裝入裱花袋
9.在烤盤上擠出手指的形狀,我擠得不太好
10.190度,中層,10分鐘左右,表面金黃即可。
小貼士
其實擠麵糊的時候不需要用裱花嘴,我用了效果反而不好,後來乾脆把裱花嘴取下來了,反而擠得漂亮,就是稍微粗壯了點- - 把裱花袋的口開得小一點就好了
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