無蛋奶全麥麵包

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無蛋奶全麥麵包介紹

主料高粉240g全麥粉60g鹽5g酵母6g水186g無蛋奶全麥麵包的做法步驟1.粉加鹽拌勻,加溫水揉成團,密封醒10分鐘。2.加入酵母揉至麵糰完全階段。3.密封,發至3倍大,用手輕壓出空氣,不需要太大……

無蛋奶全麥麵包詳細內容

無蛋奶全麥麵包

主料

高粉 240g 全麥粉 60g 鹽 5g 酵母 6g 水 186g

無蛋奶全麥麵包的做法步驟

1.粉加鹽拌勻,加溫水揉成團,密封醒10分鐘。

2.加入酵母揉至麵糰完全階段。

3.密封,發至3倍大,用手輕壓出空氣,不需要太大力排凈空氣,麵餅對摺再醒15分鐘。

4.分割等量2份,揉成橄欖形狀,排入烤盤,最後發酵至約2倍大。

5.烤箱預熱230度,麵糰表面撒適量高粉,並用利刀割5道刀口。放置3分鐘,待切口裂開。

6.烤箱溫度調至200度,中層,上下火,25分鐘。