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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋麵粉100克低筋麵粉75克帶麩皮的全麥麵粉30克全蛋1個（約55克）牛奶75克奶粉20克糖30克鹽4克黑芝麻2大匙黃油30克酵母3克……
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主料
高筋麵粉 100g 低筋麵粉 75g 帶麩皮的全麥麵粉 30g 全蛋 1個（約55g） 牛奶 75g 奶粉 20g 糖 30g 鹽 4g 黑芝麻 2大匙 黃油 30g 酵母 3g 肉鬆 適量全麥黑芝麻肉鬆華夫餅（麵包版）的做法步驟
1.后油法，將除肉鬆外的所有原料揉至擴展階段
2.基礎發酵
3.分割、滾圓，室溫鬆弛20分鐘
4.把小麵糰壓成中間厚邊緣薄的圓餅，包入適量的肉鬆，收口
5.進行最後的發酵，約30分鐘
6.華夫餅預熱，取一個發酵好的麵糰，收口向下，放入華夫餅機中，蓋上蓋子，全程小火，加熱，直至兩面上色均勻
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