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難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料低筋麵粉195克蛋黃3個奶粉12克黃油80克果仁80克輔料細砂糖70克開心果仁奶蘇的做法步驟1.黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到……
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主料
低筋麵粉 195g 蛋黃 3個 奶粉 12g 黃油 80g 果仁 80g輔料
細砂糖 70g開心果仁奶蘇的做法步驟
1.黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺;
2.依次加入三個蛋黃,並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。攪打后的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態;
3.低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中;
4.用手把麵粉和黃油混合,倒入果仁輕輕攪拌並揉成一個均勻的麵糰;
5.把麵糰分成約10g左右的小劑並滾圓,放在烤盤上用叉子壓出紋路;
6.把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色。
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