乳山喜餅

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乳山喜餅介紹

乳山喜餅的主料:中筋麵粉(350克)雞蛋(2個)乳山喜餅的調料:牛奶(70克)糖(75克)油(40克)酵母(5克)做乳山喜餅所需廚具:麵包機乳山喜餅的做法步驟1、所有材料先放入液體材料.2……

乳山喜餅詳細內容

乳山喜餅

乳山喜餅的材料

中筋麵粉(350g) 雞蛋(2個)

乳山喜餅的調料

牛奶(70g) 糖(75g) 油(40g) 酵母(5g)

做乳山喜餅所需做法

麵包機

乳山喜餅的做法步驟

1.所有材料先放入液體材料.

2.再放入粉類材料.

3.將放好材料的麵包機桶放入麵包機內,選擇1標準麵包的程序,選擇重量為750g,然後讓麵包機自動揉面25分鐘.

4.揉面程序就完成了,麵糰揉成光滑的狀態。

5.這時不用再管,讓機器再繼續發酵程序,發酵1小時50分鐘,麵糰發至2.5倍左右大小,發酵完成。

6.長按啟動鍵,停止麵包機,再次1標準麵包的程序,讓麵包機再揉面10分鐘,再長按啟動鍵,停止麵包機。取出麵糰.

7.將麵糰分成50g一份,分為12份,揉圓周,壓扁,放一邊再發酵15分鐘。

8.麵包機選擇12烘培程序,燒色選擇中色,先讓機預熱3分鐘,再將4個喜餅放進麵包機,一面烘培8分鐘.

9.再翻面烘培8分鐘.

10.兩面烤好后,拿起來旁邊打豎再烤一下,至旁邊稍上色即可。

11.如此反覆,到所有喜餅燒完為止。然後取出在網上放涼.

12.烤出來的喜餅又香又甜,撕開看到裡面很鬆軟啊.

小竅門:1.由於麵糰本身加了油進去,揉好后的麵糰很好操作,一點都不粘手,烤的時候也不用再放一滴油來烤。
2.由於烤的時間有點長,一份四個大約要20分鐘左右才能好,所以要是天氣熱,要將沒有烤的喜餅坯放進冰箱保存,以免中途發酵太過,但如里是大冬天,就不用擔心,因為室溫低,發酵不在高一點的溫度下完成,是很慢很慢的。
3.用手翻面和烤邊邊的時候要小心操作,麵包桶是很熱的,小心不要燙到自己的手。