小嶼海綿蛋糕

小嶼海綿蛋糕的材料

小嶼海綿蛋糕的調料

做小嶼海綿蛋糕所需做法

小嶼海綿蛋糕的做法步驟

1.全蛋放入無油無水的盆中，盆子坐入熱水中，加糖用電動打蛋器進行全蛋打發

2.打了1分鐘的樣子

3.打了大約13分鐘，蛋黃糊就可以了。提起打蛋器，蛋糊花紋不容易消失

4.分3次加入低粉，切拌均勻，這是最後一次拌入低粉的樣子，把麵糊拌到細膩光滑就可以了

5.順著刮刀分4次淋入牛奶黃油液，均勻灑在麵糊上，繼續攪拌，前輩說要攪拌90-110次左右，我沒有拌那麼久，沒自信，怕泡泡被滅了，呵~

6.把麵糊倒入底部墊有油紙的6寸模具內，震一下去泡，放入預熱好160度烤箱，中層40分鐘

7.出爐后震一下震出熱氣，防止回縮，再倒扣5分鐘，翻回正面，待冷卻就可以脫模了

8.我還沒來得及切開看看，就下樓拿個快遞的時間，回來蛋糕已經被侄子們分得那個慘烈哦……

9.我還沒來得及切開看看，就下樓拿個快遞的時間，回來蛋糕已經被侄子們分得那個慘烈哦……

小竅門：我的小烤箱只有三層。所以放中層合適，溫度160度也合適