小嶼海綿蛋糕

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小嶼海綿蛋糕介紹

小嶼海綿蛋糕的主料:全蛋(120g)糖(70g)低粉(80g)無鹽黃油(20g)牛奶(32g) 小嶼海綿蛋糕的調料:無 做小嶼海綿蛋糕所需廚具:電烤箱 小……

小嶼海綿蛋糕詳細內容

小嶼海綿蛋糕

小嶼海綿蛋糕的材料

全蛋(120g) 糖(70g) 低粉(80g) 無鹽黃油(20g) 牛奶(32g)

小嶼海綿蛋糕的調料

做小嶼海綿蛋糕所需做法

電烤箱

小嶼海綿蛋糕的做法步驟

1.全蛋放入無油無水的盆中,盆子坐入熱水中,加糖用電動打蛋器進行全蛋打發

2.打了1分鐘的樣子

3.打了大約13分鐘,蛋黃糊就可以了。提起打蛋器,蛋糊花紋不容易消失

4.分3次加入低粉,切拌均勻,這是最後一次拌入低粉的樣子,把麵糊拌到細膩光滑就可以了

5.順著刮刀分4次淋入牛奶黃油液,均勻灑在麵糊上,繼續攪拌,前輩說要攪拌90-110次左右,我沒有拌那麼久,沒自信,怕泡泡被滅了,呵~

6.把麵糊倒入底部墊有油紙的6寸模具內,震一下去泡,放入預熱好160度烤箱,中層40分鐘

7.出爐后震一下震出熱氣,防止回縮,再倒扣5分鐘,翻回正面,待冷卻就可以脫模了

8.我還沒來得及切開看看,就下樓拿個快遞的時間,回來蛋糕已經被侄子們分得那個慘烈哦……

9.我還沒來得及切開看看,就下樓拿個快遞的時間,回來蛋糕已經被侄子們分得那個慘烈哦……

小竅門:我的小烤箱只有三層。所以放中層合適,溫度160度也合適