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香滑的輕乳酪蛋糕的主料：藍多湖切達美式片裝乳酪(2片)細砂糖(27克)牛奶(50克)黃油(23克)蛋黃(2個)低筋麵粉(27克)玉米澱粉(14克)蛋(2個)檸檬汁(幾滴)香滑的輕乳酪蛋糕的調料： ……
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香滑的輕乳酪蛋糕的材料
藍多湖切達美式片裝乳酪(2片) 細砂糖(27g) 牛奶(50g) 黃油(23g) 蛋黃(2個) 低筋麵粉(27g) 玉米澱粉(14g) 蛋(2個) 檸檬汁(幾滴)香滑的輕乳酪蛋糕的調料
無做香滑的輕乳酪蛋糕所需做法
電烤箱香滑的輕乳酪蛋糕的做法步驟
1.準備好乳酪片放碗里。
2.加入細砂糖和牛奶，隔水加熱溶化。
3.大概2.三分鐘就可以融合。
4.將蛋黃一個一個加入拌勻。
5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。
6.把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中。
7.略攪拌均勻備用，不要過渡攪拌。
8.將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至濕性發泡。
9.將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中。
10.切拌均勻。
11.將混合均勻的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度預熱。
12.烤盤內倒入水放烤箱中層，將乳酪模放裝有水的烤盤裡150℃水浴法，約60分鐘。
小竅門：原方是150度。我的烤箱如果150度60分鐘表面就糊啦。也可加蓋錫紙，但取下錫紙會粘掉表層，影響美觀。所以溫度還需要依個人烤箱不同而定。
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