香滑的輕乳酪蛋糕介紹

香滑的輕乳酪蛋糕的主料:藍多湖切達美式片裝乳酪(2片)細砂糖(27克)牛奶(50克)黃油(23克)蛋黃(2個)低筋麵粉(27克)玉米澱粉(14克)蛋(2個)檸檬汁(幾滴)香滑的輕乳酪蛋糕的調料: ……

香滑的輕乳酪蛋糕詳細內容

香滑的輕乳酪蛋糕

香滑的輕乳酪蛋糕的材料

藍多湖切達美式片裝乳酪(2片) 細砂糖(27g) 牛奶(50g) 黃油(23g) 蛋黃(2個) 低筋麵粉(27g) 玉米澱粉(14g) 蛋(2個) 檸檬汁(幾滴)

香滑的輕乳酪蛋糕的調料

做香滑的輕乳酪蛋糕所需做法

電烤箱

香滑的輕乳酪蛋糕的做法步驟

1.準備好乳酪片放碗里。

2.加入細砂糖和牛奶,隔水加熱溶化。

3.大概2.三分鐘就可以融合。

4.將蛋黃一個一個加入拌勻。

5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。

6.把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中。

7.略攪拌均勻備用,不要過渡攪拌。

8.將蛋白加入檸檬汁,用電動打蛋器分三次加入細砂糖,打至濕性發泡。

9.將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中。

10.切拌均勻。

11.將混合均勻的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度預熱。

12.烤盤內倒入水放烤箱中層,將乳酪模放裝有水的烤盤裡150℃水浴法,約60分鐘。

小竅門:原方是150度。我的烤箱如果150度60分鐘表面就糊啦。也可加蓋錫紙,但取下錫紙會粘掉表層,影響美觀。所以溫度還需要依個人烤箱不同而定。