榛果醬蛋糕卷

榛果醬蛋糕卷的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

榛果醬蛋糕卷的製作材料

低粉66g 內陷兒用榛果醬適量 蛋黃114g 細砂糖90g 蛋白138g 黃油15g 牛奶34g

榛果醬蛋糕卷的家常做法

1.準備工作：將烤盤鋪上油紙備用

2.將蛋黃中加入細砂糖30g，打至蛋黃的顏色變淺

3.將蛋白分次加入細砂糖60g，打至到8分發，提起有長長的彎鉤即可

4.將1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻

5.篩入低粉，繼續翻拌均勻

6.將蛋黃糊倒入到蛋白盆中，翻版均勻

7.將牛奶和黃油先用微波爐叮一下，加熱到大約70度的樣子，倒入到麵糊中，翻拌均勻

8.倒入烤盤中，摔一下烤盤

9.放入已經預熱到180°的烤箱內，中層13分鐘

10.出爐以後，要摔一下，然後連著烘焙紙一起滑倒烤網上，揭開四個角，放涼

11.放涼后，取一張新的油紙，將上色一面放在油紙上，抹上榛果醬，捲起，撕掉油紙，冷卻一會兒后切片即可

小貼士

1.蛋白不要打的太硬，否則表面容易開裂；

2.太冷的牛奶黃油液倒入麵糊中的話，不容易攪拌均勻，會消泡很嚴重，要用哪種還稍微有些燙手的；

3.做好的蛋糕，不要提起放到烤架上，要順勢滑過去，這樣表皮就不會皺，當然，如果您把表皮裹在裡面，就不用注意這點了；

4.裡面可以加入各種自己喜歡的餡兒。