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奶油乾酪蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇草莓:止瀉、止咳、利水奶油乾酪蛋糕的製作材料:巧克力餅乾100克奶油乾酪250g淡奶油120ml原味酸奶180ml黃油40克細……
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奶油乾酪蛋糕的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
草莓:止瀉、止咳、利水
奶油乾酪蛋糕的製作材料
巧克力餅乾100g 奶油乾酪250g 淡奶油120ml 原味酸奶180ml 黃油40g 細砂糖75g 檸檬汁10ml 吉利丁片5g 草莓7顆(6寸蛋糕模具一個) 糖煮檸檬皮的材料檸檬皮1/2個 水100ml 細砂糖12g 打發鮮奶油的材料淡奶油50g 砂糖5g
奶油乾酪蛋糕的家常做法
1.將巧克力餅乾裝入保鮮袋中,用擀麵杖擀壓碎。黃油隔水加熱融化。將吉利丁片放入冰水中浸泡
2.將融化的黃油倒入保鮮袋中,從保鮮袋外面用手指揉搓整個袋子,讓黃油和餅乾混合
3.將打碎的餅乾平鋪在模具底部,放進冰箱冷藏約20分鐘
4.用攪拌器將奶油乾酪混合到質地柔滑,再加入半量的細砂糖混合。等到砂糖溶解后,再將剩餘的半量也加入混合到溶解
5.將原味酸奶也是分兩次加入,並混合均勻,然後加入檸檬汁
6.將淡奶油一邊加入一邊混合。將浸泡好的吉利丁片瀝干水分,隔水加熱融化
7.將少量的混合物加入裝著吉利丁的攪拌盆里,用橡皮刀混合均勻,然後再倒回攪拌盆中,徹底攪拌均勻
8.將混合好的奶油倒入模具一半高度,再擺入對半切開的草莓,再將剩餘的奶油倒入
9.將模具拿起,輕輕在檯面上敲3-4次,讓空氣跑出來。再放入冰箱冷藏凝固2小時
10.用小刀將檸檬皮刮下,再仔細將內部白膜去乾淨,然後切成細絲,放入鍋中,注入完全蓋住的水,用大火熱加熱。沸騰后,將熱水倒掉,用同樣的方式,重複加熱2-3次,去澀味
11.將檸檬皮放回鍋內,放入100ml水和12g白砂糖,用大火加熱到沸騰,改用中火加熱。待水分蒸干,並晾涼
12.將凝固的蛋糕從冰箱取出,脫模。將打發8分的淡奶油在蛋糕上擠成格子狀,撒上椰蓉,裝飾上糖煮檸檬皮
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