奶油乾酪蛋糕

奶油乾酪蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

草莓：止瀉、止咳、利水

奶油乾酪蛋糕的製作材料

巧克力餅乾100g 奶油乾酪250g 淡奶油120ml 原味酸奶180ml 黃油40g 細砂糖75g 檸檬汁10ml 吉利丁片5g 草莓7顆（6寸蛋糕模具一個） 糖煮檸檬皮的材料檸檬皮1/2個 水100ml 細砂糖12g 打發鮮奶油的材料淡奶油50g 砂糖5g

奶油乾酪蛋糕的家常做法

1.將巧克力餅乾裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀壓碎。黃油隔水加熱融化。將吉利丁片放入冰水中浸泡

2.將融化的黃油倒入保鮮袋中，從保鮮袋外面用手指揉搓整個袋子，讓黃油和餅乾混合

3.將打碎的餅乾平鋪在模具底部，放進冰箱冷藏約20分鐘

4.用攪拌器將奶油乾酪混合到質地柔滑，再加入半量的細砂糖混合。等到砂糖溶解后，再將剩餘的半量也加入混合到溶解

5.將原味酸奶也是分兩次加入，並混合均勻，然後加入檸檬汁

6.將淡奶油一邊加入一邊混合。將浸泡好的吉利丁片瀝干水分，隔水加熱融化

7.將少量的混合物加入裝著吉利丁的攪拌盆里，用橡皮刀混合均勻，然後再倒回攪拌盆中，徹底攪拌均勻

8.將混合好的奶油倒入模具一半高度，再擺入對半切開的草莓，再將剩餘的奶油倒入

9.將模具拿起，輕輕在檯面上敲3-4次，讓空氣跑出來。再放入冰箱冷藏凝固2小時

10.用小刀將檸檬皮刮下，再仔細將內部白膜去乾淨，然後切成細絲，放入鍋中，注入完全蓋住的水，用大火熱加熱。沸騰后，將熱水倒掉，用同樣的方式，重複加熱2-3次，去澀味

11.將檸檬皮放回鍋內，放入100ml水和12g白砂糖，用大火加熱到沸騰，改用中火加熱。待水分蒸干，並晾涼

12.將凝固的蛋糕從冰箱取出，脫模。將打發8分的淡奶油在蛋糕上擠成格子狀，撒上椰蓉，裝飾上糖煮檸檬皮