草莓園蛋糕

草莓園蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

草莓園蛋糕的製作材料

融化黃油32G 低粉52G 全蛋4個 細砂糖80G 杏仁粉28G 黃油360G（黃奶油） 牛奶160G 香草莢1/4 蛋黃1個半 糖28G 高粉16G 黃油16G 櫻桃酒24G 細砂糖80G（黃奶油） 水32G（黃奶油） 蛋黃3個（黃奶油）

草莓園蛋糕的家常做法

1.杏仁海綿蛋糕：低粉提前過篩兩次，杏仁粉過篩一次，然後混合。把全蛋和糖用刮刀混合，隔水加熱並維持在40度，然後用打蛋器打發，打至質地濃密泛白為止

2.慢慢加入過篩的粉類，用刮刀大致翻拌均勻

3.慢慢加入加熱到80度的黃油，翻拌均勻

4.將一半的量倒入鋪上烤紙的烤盤內，用抹刀整平。170度12-15分鐘左右

5.慕思林內奶油：牛奶＋香草莢隔水加熱至沸騰

6.混合蛋黃、糖，打發到質地濃密泛白為止

7.加入過篩的高粉，迅速混合。將少量的1加入，充分混合到沒有結塊，再將剩餘的1倒入混合

8.過濾后，倒回鍋內再度加熱。邊攪拌，邊加熱到開始變濃稠時，移開，用力充分攪拌。然後再度加熱到沸騰。移開，加入黃油混合

9.倒入托盤內，用保鮮膜密封好，隔冰水，迅速冷卻至約30度

10.降溫后加入櫻桃酒，用刮刀混合，小心不要結塊了