草莓園蛋糕

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草莓園蛋糕介紹

草莓園蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇牛奶:富含蛋白質草莓園蛋糕的製作材料:融化黃油32G低粉52G全蛋4個細砂糖80G杏仁粉28G黃油360G(黃奶油)牛奶16……

草莓園蛋糕詳細內容

草莓園蛋糕

草莓園蛋糕的功效與作用

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶:富含蛋白質

草莓園蛋糕的製作材料

融化黃油32G 低粉52G 全蛋4個 細砂糖80G 杏仁粉28G 黃油360G(黃奶油) 牛奶160G 香草莢1/4 蛋黃1個半 糖28G 高粉16G 黃油16G 櫻桃酒24G 細砂糖80G(黃奶油) 水32G(黃奶油) 蛋黃3個(黃奶油)

草莓園蛋糕的家常做法

1.杏仁海綿蛋糕:低粉提前過篩兩次,杏仁粉過篩一次,然後混合。把全蛋和糖用刮刀混合,隔水加熱並維持在40度,然後用打蛋器打發,打至質地濃密泛白為止

2.慢慢加入過篩的粉類,用刮刀大致翻拌均勻

3.慢慢加入加熱到80度的黃油,翻拌均勻

4.將一半的量倒入鋪上烤紙的烤盤內,用抹刀整平。170度12-15分鐘左右

5.慕思林內奶油:牛奶+香草莢隔水加熱至沸騰

6.混合蛋黃、糖,打發到質地濃密泛白為止

7.加入過篩的高粉,迅速混合。將少量的1加入,充分混合到沒有結塊,再將剩餘的1倒入混合

8.過濾后,倒回鍋內再度加熱。邊攪拌,邊加熱到開始變濃稠時,移開,用力充分攪拌。然後再度加熱到沸騰。移開,加入黃油混合

9.倒入托盤內,用保鮮膜密封好,隔冰水,迅速冷卻至約30度

10.降溫后加入櫻桃酒,用刮刀混合,小心不要結塊了