蛋黃麵包

蛋黃麵包的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

芝麻：明目、祛風、補血

蛋黃麵包的製作材料

高筋粉250g 酵母1小勺 白砂糖40g 鹽3g 雞蛋25g 奶粉10g 水115g 黃油20g 雞蛋 芝麻 沙拉醬 海苔 肉鬆

蛋黃麵包的家常做法

1.把所有材料(除黃油）放進廚師機

2.揉成麵糰，揉至麵糰光滑

3.加入黃油繼續揉面至擴展階段

4.放容器里發酵至兩倍大，沙拉醬和肉鬆拌勻，海苔片剪成條狀，雞蛋打開，分離蛋清蛋黃

5.拿出麵糰，排氣，分割成50g每份，滾圓，鬆弛15分鐘

6.麵糰壓平，用擀麵杖擀成圓形

7.翻面，包入沙拉醬肉鬆

8.收口

9.放入紙杯中

10.二次發酵40分鐘

11.二次發酵完成後，在面胚表面刷一層蛋液

12.撒上芝麻

13.在面胚正上方挖一個小坑，將蛋黃放入（蛋清就留著做天使蛋糕吧）

14.在蛋黃表面撒海苔裝飾

15.最後擠上沙拉醬

16.放入預熱的烤箱中層，180度15分鐘即可（根據自家烤箱調節）

小貼士

1.挖的那個坑要深一些，實在不行就把多餘的面揪出來，防止麵包體在烤箱里膨脹，讓蛋黃掉下來