奶油乳酪小麵包

奶油乳酪小麵包的功效與作用

乳酪：促進生長、發育、增強免疫力、護膚

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

奶油乳酪小麵包的製作材料

乳酪150g 牛奶100g 雞蛋1個 玉米澱粉20g 白糖50g 黃油10g 檸檬汁3g 低筋粉10g 高粉240g 低筋粉60g 湯種90g 黃油25g 奶粉20g 白糖45g 水80g 鹽3g

奶油乳酪小麵包的家常做法

1.將奶油乳酪和白糖放入耐熱的容器內攪拌均勻

2.將攪勻的雞蛋液分次加入乳酪中攪拌均勻

3.放入過篩的的低筋粉和玉米澱粉攪拌均勻

4.再慢慢倒入熱牛奶攪拌至質感光滑

5.加入檸檬汁攪勻，然後移至電爐上加熱2分鐘，關火后現次攪拌，待攪勻后再次加熱2分鐘

6.放入黃油攪拌至溶化，乳酪餡即製作完成，加蓋保鮮膜防干備用

7.麵包機內先加入水、雞蛋、湯種

8.再放入麵粉、鹽、糖、奶粉、發酵粉進行攪拌

9.攪拌成麵糰后加入黃油再進行攪拌至擴展階段進行第一次發酵

10.發酵至兩倍大指按不回縮即可

11.排氣後分成等份的麵糰團圓后保鮮膜覆蓋進行約15分鐘的中間發酵

12.中間發酵後用手輕輕地壓平麵糰，將20g奶油乳酪餡放在麵糰上

13.將介面捏合

14.依次做好后，將捏合入朝下放在模具內，再進行約30分鐘的二次發酵

15.待二次發酵結束后，刷上蛋清液再灑上些黑芝麻

16.最後放入已預熱180度的烤箱內烘烤約20分鐘，取出即成

小貼士

可以利用發麵團的時間做乳酪餡。

買來的奶油乳酪要儘快吃掉，時間長了很容易結塊壞掉。