滑雞粥

被一場感冒折磨了差不多一個星期，這2天才漸漸恢復了味覺和嗅覺，吃東西終於有滋味了。之前從來沒有體會過沒有味道的世界，現在才知道，味覺對一個人來說是多麼的重要，沒有味覺即使是山珍海味吃在嘴裡也只是食同嚼蠟。醫生吩咐飲食要清淡，戒辛辣，我也只好乖乖的聽話。生病的時候才知道健康有多麼的重要，即使是一個小小的感冒，也可以讓人非常的痛苦。滑雞粥，在廣東是比較常見的一款家常靚粥，也是我學會煲的第一個廣式粥，做法不僅簡單，而且味道非常鮮美。一位好友曾在家創紀錄的吃下了7碗，可見有多麼的美味！粥好不好吃除了材料要新鮮之外，粥底非常的關鍵，怎麼煲出好的粥底，除了要一定經驗之外最重要的就是要有耐心和愛心！
滑雞粥

材料： 走地雞1隻（斬小塊），大米1杯，生薑1塊（切片），蔥1條。 調料鹽，油，蚝油，生粉，

做法

1.準備原料
2. 大米洗凈后稍瀝干水分，放入1勺鹽和1勺油拌勻，腌10分鐘以上。
3. 雞肉里放入生薑片，1大勺蚝油，2小勺鹽，攪拌均勻。
4. 攪勻後放入2小勺生粉再次攪勻，待用。
5. 煲里放入3量杯清水（裝豆漿的量杯)，蓋上蓋子大火燒開。
6. 水開后倒入腌好的大米，稍微攪拌一下，以免粘做煲底。
7. 蓋上蓋子，水開后馬上調至中小火煲2-2.5個小時左右。
8. 米粒全部融化，這時候稠度剛剛好。
9.調到中火，倒入腌好的雞肉。
10.順一個方向慢慢攪拌5-10分鐘（這時雞肉也差不多熟了），這樣粥會變得更加濃稠細膩。
11.調入適量的鹽（試試味道），攪拌均勻。
12.撒上蔥花熄火即可。

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