滑雞粥

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滑雞粥介紹

被一場感冒折磨了差不多一個星期,這2天才漸漸恢復了味覺和嗅覺,吃東西終於有滋味了。之前從來沒有體會過沒有味道的世界,現在才知道,味覺對一個人來說是多麼的重要,沒有味覺即使是山珍海味吃在嘴裡也只是食同嚼蠟。醫生吩咐飲食要清淡,戒辛辣,我也只好……

滑雞粥詳細內容

滑雞粥
被一場感冒折磨了差不多一個星期,這2天才漸漸恢復了味覺和嗅覺,吃東西終於有滋味了。之前從來沒有體會過沒有味道的世界,現在才知道,味覺對一個人來說是多麼的重要,沒有味覺即使是山珍海味吃在嘴裡也只是食同嚼蠟。醫生吩咐飲食要清淡,戒辛辣,我也只好乖乖的聽話。生病的時候才知道健康有多麼的重要,即使是一個小小的感冒,也可以讓人非常的痛苦。滑雞粥,在廣東是比較常見的一款家常靚粥,也是我學會煲的第一個廣式粥,做法不僅簡單,而且味道非常鮮美。一位好友曾在家創紀錄的吃下了7碗,可見有多麼的美味!粥好不好吃除了材料要新鮮之外,粥底非常的關鍵,怎麼煲出好的粥底,除了要一定經驗之外最重要的就是要有耐心和愛心!
滑雞粥

材料
: 走地雞1隻(斬小塊),大米1杯,生薑1塊(切片),蔥1條。 調料鹽,油,蚝油,生粉,

做法

1.準備原料
2. 大米洗凈后稍瀝干水分,放入1勺鹽和1勺油拌勻,腌10分鐘以上。
3. 雞肉里放入生薑片,1大勺蚝油,2小勺鹽,攪拌均勻。
4. 攪勻後放入2小勺生粉再次攪勻,待用。
5. 煲里放入3量杯清水(裝豆漿的量杯),蓋上蓋子大火燒開。
6. 水開后倒入腌好的大米,稍微攪拌一下,以免粘做煲底。
7. 蓋上蓋子,水開后馬上調至中小火煲2-2.5個小時左右。
8. 米粒全部融化,這時候稠度剛剛好。
9.調到中火,倒入腌好的雞肉。
10.順一個方向慢慢攪拌5-10分鐘(這時雞肉也差不多熟了),這樣粥會變得更加濃稠細膩。
11.調入適量的鹽(試試味道),攪拌均勻。
12.撒上蔥花熄火即可。