排骨煲蚝豉南瓜粥

南瓜還有豐富蛋白、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素等等。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。保護胃粘膜，幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
排骨煲蚝豉南瓜粥
材料：大米 半杯，蚝豉（蚝干）3顆，豬肋排 4塊，南瓜 適量，水 適量

做法1.將材料準備備用，將肋排洗凈焯水備用。
2.蚝豉洗凈後放入水浸泡10分鐘，把裡面的沙子浸泡出來。
3. 把大米洗凈後放入砂鍋，放入適量的水大火燒開。
4. 燒開后把肋排和蚝豉放入，轉中小火熬至粥狀，當中要攪翻以免粘底。
5. 依據跟人的喜好來判斷粥的黏稠度，喜歡吃帶米飯的粥可以不要熬太久，喜歡吃軟綿的粥就要熬1個小時了，如果發現水分不夠當中可以加點水繼續熬煮。剩下的10分鐘就把南瓜放入攪翻一下煮10分鐘就行了，南瓜很快就會軟了。吃的時候加入適量的胡椒粉或生抽味道更佳。

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