鮮蝦冬瓜茸

這是一款隆重推薦給大家的夏季靚湯，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜為主料做的一個湯羹。

冬瓜是一種葯食兩用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血壓、減肥降脂美容等作用。

其實夏天我們經常會吃到冬瓜做的菜，通常會用它來切塊紅燒，清炒或者煮湯，

而這裡的做法是把冬瓜事先用攪拌機打成細膩的冬瓜茸，口感上比冬瓜塊要親切的多。這款湯羹是上次錄節目的時候從微博粉絲都都媽媽這裡偷師來的，

那天在現場嘗了以後就覺得是一款非常好喝的夏日湯羹，不光適合我們大人來和，冬瓜茸的質地還非常適合給腸胃功能弱的老人和小寶寶喝。

一款入夏絕對值得一試的靚湯。

鮮蝦冬瓜茸

材料：冬瓜一塊、雞蛋一個、河蝦(或者明蝦、基圍蝦都可以)、高湯一碗(可以用高湯濃縮汁)、香菜碎或者蔥花。

鮮蝦冬瓜茸的做法

1．準備材料。

2．河蝦剝殼成蝦仁，用一點點料酒和鹽抓勻腌制。

3．雞蛋充分打散。

4．冬瓜切塊。

5．冬瓜稍微加點清水，放入攪拌機攪成冬瓜茸。

6．攪拌好的冬瓜茸倒入鍋中，燒開轉小火煮兩分鐘(不要加蓋)。

7．放入腌制好的蝦仁，煮到變色。

8．轉大火，把蛋液從高處由外向內轉圈淋入鍋中，全部淋完，用鍋鏟推開蛋液成均勻的蛋花。

9．倒入一些香麻油，撒蔥花或者香菜就可以出鍋了。

特別提示：

1．冬瓜放入攪拌機需要稍微加些清水攪拌機才能工作，但是記得不要加太多，否則攪打出來的冬瓜茸太稀了。

2．我這裡用了河蝦，剝出來的蝦仁比較小，可以換成明蝦或者基圍蝦，個頭會比較大一點。

3．煮冬瓜茸的時候不要加蓋，讓生冬瓜的味道可以散發出去。

4．香麻油不是必要，按個人喜歡放。

冬瓜的作用

冬瓜，又叫東瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑製糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有「減肥瓜」之稱。冬瓜..