泡椒粉絲湯

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泡椒粉絲湯介紹

難度:配菜(中級)時間:10分左右主料臘肉130g泡椒180g乾粉絲40g絲瓜20g輔料八角適量花椒適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量泡椒粉絲……

泡椒粉絲湯詳細內容

泡椒粉絲湯
難度:配菜(中級) 時間:10分左右

主料

臘肉 130g 泡椒 180g 乾粉絲 40g 絲瓜 20g

輔料

八角 適量 花椒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量

泡椒粉絲湯的做法步驟

1.臘肉用淘米水初次清洗乾淨后,再用清水洗凈,切片;

2.泡椒系列切碎,我用了泡椒、野山椒;

3.粉絲提前泡發,洗凈備用;絲瓜刮掉絲瓜皮,洗凈切片;

4.炒鍋燒熱后,不放油,放入臘肉翻炒至肉片透明;

5.臘肉扒到一邊,將泡椒放進鍋里炒香;泡椒炒香后,同臘肉混合翻炒;

6.加入開水(我沒備開水,放的冷水);放入八角、花椒,調入鹽、胡椒粉,大火燒開;

7.放入粉絲煮熟;

8.放入絲瓜片;

9.食材都煮熟后,調入適量雞精,翻拌均勻后,關火,起鍋。

小貼士

1.如果臘肉比較肥,可以不放油;反之,則要放少量油;
2.加水的時候最好加開水,如果有浮沫,要撈走;
3.如果不能吃辣,泡椒少放一點。