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廣式馬蹄羊肉煲

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廣式馬蹄羊肉煲介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料羊肉600g輔料馬蹄500g胡蘿蔔100g竹蔗2節生薑1塊柱候醬適量青蒜3棵白酒適量白糖適量老抽適量廣式馬蹄羊肉煲的做法步驟1.羊……

廣式馬蹄羊肉煲詳細內容

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廣式馬蹄羊肉煲
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

羊肉 600g

輔料

馬蹄 500g 胡蘿蔔 100g 竹蔗 2節 生薑 1塊 柱候醬 適量 青蒜 3棵 白酒 適量 白糖 適量 老抽 適量

廣式馬蹄羊肉煲的做法步驟

1.羊肉清洗乾淨切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生薑削皮拍扁

2.熱油鍋，爆香生薑

3.放進羊肉，大火爆炒

4.濺入白酒，繼續大火煸炒

5.羊肉煸炒透后，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗

6.加入2大勺柱候醬

7.翻炒均勻，加入1小勺白糖

8.加入沒過羊肉的清水

9.大火煮開，轉小火燜至自己喜歡的口感，有人喜歡有點嚼頭的，有人喜歡酥爛的

10.青蒜切段

11.加入少量老抽

12.加入大蒜段

13.大火收至醬汁濃稠

14.轉入砂鍋

15.小火加熱5分鐘，關火即可。

16.砂鍋保溫性好，冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷。

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