金針蛤蜊湯

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金針蛤蜊湯介紹

難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘主料新鮮蛤蜊200g金針菇100g輔料油1茶匙姜1茶匙鹽1茶匙料酒1茶匙金針蛤蜊湯的做法步驟2.鍋燒熱放入橄欖油,油熱放蔥花,薑末爆香,聞到香味後……

金針蛤蜊湯詳細內容

金針蛤蜊湯
難度:配菜(中級) 時間:30-45分鐘

主料

新鮮蛤蜊 200g 金針菇 100g

輔料

油 1茶匙 姜 1茶匙 鹽 1茶匙 料酒 1茶匙

金針蛤蜊湯的做法步驟

2.鍋燒熱放入橄欖油,油熱放蔥花,生薑末爆香,聞到香味後放蛤蜊,翻炒幾下,接著放入金針菇,烹入料酒,再放半鍋清水,用大火煮開。

3.開鍋后就改小火,再煮20分鐘,放入鹽調味之後,就可以出鍋了。

小貼士

因為這款湯不必煮得太久,所以加水要適量,不能太多,以免沖淡原料的鮮味,西班牙橄欖油能夠恰到好處地吊出蛤蜊的鮮味。