山藥蓮藕桂花湯

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山藥蓮藕桂花湯介紹

難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料山藥200克蓮藕150克桂花10克輔料冰糖50g清水5碗山藥蓮藕桂花湯的做法步驟1.蓮藕去皮洗凈,切成0.3厘米厚的片,放入清……

山藥蓮藕桂花湯詳細內容

山藥蓮藕桂花湯
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

山藥 200g 蓮藕 150g 桂花 10g

輔料

冰糖 50g 清水 5碗

山藥蓮藕桂花湯的做法步驟

1.蓮藕去皮洗凈,切成0.3厘米厚的片,放入清水中浸泡。

2.山藥去皮洗凈,切成1厘米厚的片,用清水沖洗數遍,浸泡在清水中。

3.鍋內注入5碗清水,先放入蓮藕片大火煮沸,改小火煮20分鐘。

4.撈起山藥瀝干水,倒入鍋內攪拌均勻,以小火續煮20分鐘。

5.倒入桂花,與蓮藕、山藥一同拌勻,小火慢煮5分鐘。放入冰糖攪勻煮至融化后,即可出鍋。

小貼士

山藥可健脾補腎,蓮藕能補血助眠,桂花則有化痰止咳之效,將三者熬煮成湯,加入冰糖煮融,即成山藥蓮藕桂花湯。倩怡稱,此湯是一道香甜滋潤的甜品,MM不僅能吃到軟滑的山藥和爽口的蓮藕,還能喝到湯中香氣四溢的桂花,常飲此湯還有養顏潤膚的功效哦!
1.蓮藕和山藥削皮后容易氧化變黑,應浸泡在清水中,烹調時撈起瀝干水便可下鍋。
2.山藥含有較多的粘液,切片后應用清水漂洗去多餘的粘液,以免下鍋烹煮后湯汁過於濃稠,且混濁不清。
3.山藥久煮易爛,應先將蓮藕煮好,再放入山藥以小火慢煮至熟,這樣既可讓山藥形狀完整,又使湯色清澈透明。
4.由於桂花是干製品,放入湯中攪勻后再煮一下,可使煮軟后的桂花香氣四溢,誘人食慾大開。
5.山藥有健脾補肺、固腎益精的效果;蓮藕有補血助眠、清涼退火之功;桂花則有化痰散瘀、健脾利腎、舒筋活絡的功效。