山藥蓮藕桂花湯

主料

輔料

山藥蓮藕桂花湯的做法步驟

1.蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡。

2.山藥去皮洗凈，切成1厘米厚的片，用清水沖洗數遍，浸泡在清水中。

3.鍋內注入5碗清水，先放入蓮藕片大火煮沸，改小火煮20分鐘。

4.撈起山藥瀝干水，倒入鍋內攪拌均勻，以小火續煮20分鐘。

5.倒入桂花，與蓮藕、山藥一同拌勻，小火慢煮5分鐘。放入冰糖攪勻煮至融化后，即可出鍋。

小貼士

山藥可健脾補腎，蓮藕能補血助眠，桂花則有化痰止咳之效，將三者熬煮成湯，加入冰糖煮融，即成山藥蓮藕桂花湯。倩怡稱，此湯是一道香甜滋潤的甜品，MM不僅能吃到軟滑的山藥和爽口的蓮藕，還能喝到湯中香氣四溢的桂花，常飲此湯還有養顏潤膚的功效哦！
1.蓮藕和山藥削皮后容易氧化變黑，應浸泡在清水中，烹調時撈起瀝干水便可下鍋。
2.山藥含有較多的粘液，切片后應用清水漂洗去多餘的粘液，以免下鍋烹煮后湯汁過於濃稠，且混濁不清。
3.山藥久煮易爛，應先將蓮藕煮好，再放入山藥以小火慢煮至熟，這樣既可讓山藥形狀完整，又使湯色清澈透明。
4.由於桂花是干製品，放入湯中攪勻后再煮一下，可使煮軟后的桂花香氣四溢，誘人食慾大開。
5.山藥有健脾補肺、固腎益精的效果；蓮藕有補血助眠、清涼退火之功；桂花則有化痰散瘀、健脾利腎、舒筋活絡的功效。