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難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料蓮藕適量輔料柴魚花適量生抽適量雞精塊適量清水適量糖適量料酒適量熟白芝麻適量醬汁蓮根的做法步驟1.蓮……
主料
蓮藕 適量輔料
柴魚花 適量 生抽 適量 雞精塊 適量 清水 適量 糖 適量 料酒 適量 熟白芝麻 適量醬汁蓮根的做法步驟
1.蓮藕去皮切成比較薄的片，浸泡在清水裡；
2.柴魚花適量備用；
3.適量生抽、雞精塊、清水、糖混合成醬汁備用；
4.鍋里加少許油放入藕片煸炒，噴入少許料酒；
5.加入柴魚花、醬汁中火燜煮10-15分鐘；
6.轉大火收汁，起鍋前加適量熟白芝麻即可。
小貼士
1．盡量選用兩頭帶蒂的白皮藕，口感脆無泥沙，切片時盡量薄一點；
2．柴魚花就是柴魚乾的薄片，有特殊的香味，沒有可用昆布（海帶）代替；
3．醬汁可根據自家口味，喜歡甜的多點糖，反之少點糖；
4．最後收汁的時候盡量收的濃稠，能使每片藕片都均勻的裹上醬汁才好。
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