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難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料大米豬血糯米紅棗腐竹貝丁輔料鹽少許胡椒粉少許麻油少許蔥花少許豬血腐竹粥的做法步驟1……
主料
大米 豬血 糯米 紅棗 腐竹 貝丁輔料
鹽 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 蔥花 少許豬血腐竹粥的做法步驟
1.紅棗和腐竹事先浸泡洗凈備用,貝丁清洗乾淨備用
2.泡米的時候加入少許鹽和麻油,可以讓粥的口感更香滑有滋味
3.用開水汆燙腐竹,是為了去除腐竹的豆腥味,同理,豬血先燙后泡也可以出去豬血本身的那股味道
4.熬粥的順序:大火燒開轉小火,加入紅棗和腐竹,等粥熬好后加入豬血,然後放入貝丁,因為豬血和貝丁都不是可以長時間加熱的東西,所以要最後放,如果是瑤柱的話就要事先泡發和腐竹一起放,因為那是乾的
5.加入少許胡椒可以去腥,因為貝丁是海鮮類的,喝的時候也可以加入少許味極鮮醬油,這本是一款鹹味粥
6.豬血可以排毒、紅棗可以補血,腐竹是高蛋白食物,這些東西經常吃,對身體是有好處的
小貼士
1.大米和糯米按2:1比例混合,熬出的米粥非常軟糯,米要事先用水浸泡,米吸收水分后,熬出的粥口感好,還省火省時
2.泡米的時候加入少許鹽和麻油,可以讓粥的口感更香滑有滋味
3.用開水汆燙腐竹,是為了去除腐竹的豆腥味,同理,豬血先燙后泡也可以出去豬血本身的那股味道
4.熬粥的順序:大火燒開轉小火,加入紅棗和腐竹,等粥熬好后加入豬血,然後放入貝丁,因為豬血和貝丁都不是可以長時間加熱的東西,所以要最後放,如果是瑤柱的話就要事先泡發和腐竹一起放,因為那是乾的
5.加入少許胡椒可以去腥,因為貝丁是海鮮類的,喝的時候也可以加入少許味極鮮醬油,這本是一款鹹味粥
6.豬血可以排毒、紅棗可以補血,腐竹是高蛋白食物,這些東西經常吃,對身體是有好處的
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