豆腐蝦丸湯

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豆腐蝦丸湯介紹

豆腐蝦丸湯的主料:魚茸(適量)雞茸(適量)蝦仁(適量)豆腐(適量)蛋清(適量)豆腐蝦丸湯的調料:香菜(適量)耗油(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)做豆腐蝦丸湯所需廚具:煮鍋豆腐蝦丸湯的做……

豆腐蝦丸湯詳細內容

豆腐蝦丸湯

豆腐蝦丸湯的材料

魚茸(適量) 雞茸(適量) 蝦仁(適量) 豆腐(適量) 蛋清(適量)

豆腐蝦丸湯的調料

香菜(適量) 耗油(適量) 胡椒粉(適量) 鹽(適量)

做豆腐蝦丸湯所需做法

煮鍋

豆腐蝦丸湯的做法步驟

1.魚茸,雞茸,蝦仁(切粒)的比例是1.1.1。加了魚茸丸子很有彈性,蝦切粒而非切茸吃的時候會有蝦肉的爽脆。

2.加一個蛋清,加適量胡椒粉和耗油,攪拌上勁。用保鮮膜包好,冷藏半小時。

3.舀一勺肉碎在手掌上,藉助勺子整成圓形,一個個放在沸騰的水裡。如果動作慢可以預先做成一個個丸子,再逐一放下水。

4.保持中火直到全部丸子都下水,放入預先切成小方形的豆腐。大火煮沸,中火繼續煮10分鐘直到全部丸子都煮熟即可。

5.吃的時候加鹽,加香菜碎。湯水無味精卻鮮甜不油膩,丸子和豆腐可以沾著醬油吃。