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雪菜黃魚羹

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雪菜黃魚羹介紹

雪菜黃魚羹的主料：黃魚(500克)雪菜黃魚羹的調料：雪菜(100克)油(適量)鹽白鬍椒粉(適量)雞精(適量)料酒(適量)生粉(適量)小蔥(適量)生薑片(適量)做雪菜黃魚羹所需廚具：炒鍋、蒸……

雪菜黃魚羹詳細內容

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雪菜黃魚羹

雪菜黃魚羹的材料

黃魚(500g)

雪菜黃魚羹的調料

雪菜(100g) 油(適量) 鹽白鬍椒粉(適量) 雞精(適量) 料酒(適量) 生粉(適量) 小蔥(適量) 生薑片(適量)

做雪菜黃魚羹所需做法

炒鍋、蒸鍋

雪菜黃魚羹的做法步驟

1.小黃魚洗凈去魚鱗，魚鰭，魚肚連頭一起剪掉。

2.雪菜

3.蔥段和生薑片

4.把魚放進盆里，倒入料酒，適量的鹽，白鬍椒粉，生薑片和小蔥。

5.冷水上鍋蒸10分鐘。

6.蒸好的魚，去除上面的生薑片和蔥

7.左手拿著魚骨，右手用筷子拉下魚肉，順便用筷子把魚邊的刺清理了，基本上沒魚刺了。

8.處理好的魚肉

9.雪菜洗凈，我買的是開袋即食的，還是不放心洗了一下，用油把雪菜煸香出鍋待用。

10.湯鍋清水大火燒開

11.先把魚肉倒進去，加料酒去腥。

12.再倒入適量的雪菜，大火燒開

13.用生粉和水拌勻。

14.把拌好的芡倒入鍋中勾芡，之後加適量的雞精，撒蔥花，適量的白鬍椒粉，淋上熟油關火。

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