蟹粉丸子湯

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蟹粉丸子湯介紹

蟹粉丸子湯的主料:大閘蟹(2個)肉餡(200克)油菜(3棵)蟹粉丸子湯的調料:料酒(1勺)老抽(1勺)香油(1匙)花生油(1勺)五香面(2匙)胡椒粉(1匙)鹽(2匙)澱粉(2勺)清……

蟹粉丸子湯詳細內容

蟹粉丸子湯

蟹粉丸子湯的材料

大閘蟹(2個) 肉餡(200g) 油菜(3棵)

蟹粉丸子湯的調料

料酒(1勺) 老抽(1勺) 香油(1匙) 花生油(1勺) 五香面(2匙) 胡椒粉(1匙) 鹽(2匙) 澱粉(2勺) 清水或高湯(適量)

做蟹粉丸子湯所需做法

炒鍋

蟹粉丸子湯的做法步驟

1.準備食材

2.鍋內燒開水,倒入擇洗乾淨的油菜燙熟

3.大閘蟹拆肉,蟹黃蟹肉分開。

4.肉餡加入料酒,清水,老抽,五香面,胡椒粉,鹽,花生油,香油攪拌上勁

5.加入一勺澱粉攪拌均勻

6.鍋內燒油四成熱加入蟹黃翻炒,加入蟹肉翻炒出泡沫盛出一部分

7.將盛出的蟹粉倒入調好的肉餡攪拌均勻

8.留有一部分蟹粉的鍋內加入高湯或清水燒開

9.將肉餡團成丸子一個一個下入鍋內中火煮五六分鐘

10.加入鹽

11.加入胡椒粉,攪拌均勻

12.加入適量水澱粉攪拌均勻

13.最後加入油菜打散一個蛋清倒入,出鍋

14.出鍋

15.成品

16.成品

17.成品