肉丸芋頭年糕湯

我家大寶愛吃年糕。平時除了火鍋外不知道怎麼吃好。前兩天學了芋頭湯，今天加入肉丸和年糕營養更全面了，非常棒！今晚吃這個，菜和主食都全了，大寶全吃光了。

肉丸芋頭年糕湯的材料

肉丸芋頭年糕湯的調料

做肉丸芋頭年糕湯所需做法

煮鍋、炒鍋

肉丸芋頭年糕湯的做法步驟

1.準備一袋年糕(實際用一半)，2兩豬肉餡，兩個芋頭(蒸熟），兩顆菠菜一顆香菜。

2.肉餡加入少許鹽，老抽、生抽、蚝油、胡椒粉，分次加入少量清水順一個方向攪打上勁。如果有麵包糠可以加一些，沒有可以不加。

3.炒鍋多倒些油，燒至六成熱時調中火。用小勺挖成肉丸下鍋炸至金黃色撈出。剩下的油倒出。

4.把芋頭壓成泥或用料理機打成泥。菠菜焯水。這步忘拍照了。

5.用鍋里剩底油，倒入芋泥、肉丸，加一湯碗水燒開後下年糕片煮三分鐘，再下菠菜，調入鹽、胡椒粉、香油，最後灑上香菜起鍋。

小貼士

1.蔬菜買了兩天稍微有點兒萎了，洗凈後用淡鹽水浸泡15分鐘就恢復了。2.肉餡中加麵包糠可以使肉丸更鮮嫩可口。3.炸肉丸不用炸太久，因為後期還要煮的。肉餡也別拌咸了，以免煮的時候再調味就咸了。