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冰糖銀耳豬手湯的功效與作用:銀耳:潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表冰糖銀耳豬手湯的製作材料:豬手銀耳胡蘿蔔料酒姜冰糖冰糖銀耳豬……
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冰糖銀耳豬手湯的功效與作用
銀耳:潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖銀耳豬手湯的製作材料
豬手 銀耳 胡蘿蔔 料酒 姜 冰糖
冰糖銀耳豬手湯的家常做法
1.銀耳用熱水泡發,沖洗乾淨后,去蒂摘成小碎片
2.將豬手表面的毛剔乾淨,對半劈開;胡蘿蔔切滾刀
3.清水中加入生薑片、料酒、豬手煮沸后,焯去血沫,撈出溫水沖凈
4.深鍋中放入銀耳、豬手,一次性加足清水,大火煮開后煮10分鐘
5.轉中火,燉2小時;下胡蘿蔔、冰糖續燉1小時,即可
小貼士
1.胡蘿蔔可用木瓜或者雪梨代替,配料無需太多,幾塊足夠。
2.要想熬制出潔白香滑的豬手湯,關鍵的一點是:在第一次煮滾后,一定維持大火再煮上10~15分鐘。只有這樣,才能將豬手中的膠原蛋白充分釋放出來,湯就會濃稠潔白、酥爛香濃。
3.豬手可以在超市或者菜市場買到,很常見,所以最好買新鮮的。憑藉家裡的刀具很難將豬手切開,所以這一步最好請攤主幫忙。
4.豬手涼水下鍋,一定要將浮沫去除乾淨,這樣燉出的湯色奶白,且不會有異味。
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