岩蔥鯽魚湯

岩蔥鯽魚湯的功效與作用

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

岩蔥鯽魚湯的製作材料

野生鯽魚3條 岩蔥100g 姜 鹽 食用油

岩蔥鯽魚湯的家常做法

1.鯽魚去鱗，將裡面的黑膜取出，洗凈擦乾水分備用。

2.鍋內放入適量油，待8成熱時，將生薑片放入油中爆香，再將鯽魚放入油中兩面煎一下。

3.接著加入三碗水，大概超過魚身一厘米左右就好。

4.要讓鯽魚湯色發白最簡單的方法就是煎魚身，開大火煮，所以水略多些，一次性加足，全程用大火煮至湯色發白。

5.再轉小火。岩蔥洗凈后切成段，灑在鯽魚湯中。

6.調入適量鹽。

7.再煮幾分鐘即可關火起鍋。

小貼士

看看岩蔥和韭菜的比較：）左邊的韭菜明顯的細根很多，營養價值相比，維生素C，鉀，鈣，鐵的含量都遠遠超過韭菜。岩蔥的口感更脆，水分和膳食纖維的含量也很豐富，用它做了幾次岩蔥蛋餅給孩子，便秘的現象馬上就得到緩解了。在福建民間，還常用岩蔥與野生鯽魚做湯，在出鍋前灑入一些岩蔥，不但味道鮮美，而且對食欲不振、煩熱、尿頻的小兒有一定療效，家中若有老人脾胃氣弱、食慾減少，不妨也可以試試，正是一次初春食材的美好相遇，成就一鍋春色怡人的養生湯品。