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野山菌雞湯的功效與作用:茶樹菇:止瀉、健脾、利水野山菌雞湯的製作材料:老母雞1隻松茸100g滑子菇50g茶樹菇50g油鹽野山菌雞湯的家常做法:1.松茸100克,滑子菇50克、茶樹菇5……
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野山菌雞湯的功效與作用
茶樹菇:止瀉、健脾、利水
野山菌雞湯的製作材料
老母雞1隻 松茸100g 滑子菇50g 茶樹菇50g 油 鹽
野山菌雞湯的家常做法
1.松茸100g,滑子菇50g、茶樹菇50g。
2.老母雞1隻。
3.松茸、滑子菇、茶樹菇洗凈,泡開。
4.老母雞洗凈,冷水下鍋,倒入料酒,焯水。
5.然後鍋重新放入清水,放入蔥、生薑片,大火煮開,撇去浮沫與油脂。
6.放入泡好的松茸、滑子菇、茶樹菇,轉小火,煲2小時左右,加入鹽、胡椒粉調味即可。
小貼士
怎樣煲湯才能留住健康與鮮香呢?
一是選料要新鮮,購買雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等做湯原料時,應注意必須新鮮、異味小、血污少。
二是煲肉類湯應先以冷水浸泡后氽燙,就是將肉類原料冷水下鍋,煮沸焯一下,可有效減少嘌呤含量。湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時,也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。特別是長時間熬制的「老火靚湯」,嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯,容易導致高尿酸,甚至痛風。三是煲湯時加水應以沒過食材為原則,火候大小是關鍵,待沸騰后,細火慢燉,但也不宜過久,大多數湯品以1-2小時為宜,蔬菜類為主的湯,就更不宜煮太久。出鍋前放入鹽,要淡,少放鹽,過早放鹽會影響湯的鮮味。
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